Äntligen en dag ledig och jag
skall bara vara hemma, det har inte varit mycket av den varan de senaste
månaderna, jag har i princip jobbat nästan 200 %, det börjar verkligen bli
kännbart nu. En anställd slutade bara så där plötsligt och jag har fått gå in
och städa upp i röran, dvs utfört arbete som var av mycket varierande kvalitet,
lördagar, söndagar, helger och kvällar har gått åt att ”städa”. Men jag har tidigare
bestämt att bloggen inte skall handla så mycket om jobb, utan annat som far
genom mitt huvud. Min hjärna är överstimulerad just nu, så det går inte ta in
så mycket annat än jobbet. Den, hjärnan alltså, borde nog åka på semester snart
och få tid att göra annat än bara jobb.
I alla fall så var vi i NewYork
förra veckan och vad skall man säga om den stan, stor, bullrigt, varmt, mycket
höghus, folk över allt, det är mitt intryck, men det var kul att se alla Monets
tavlor som fanns på Metropolitan museum. Jag kommer säkert att åka dit igen någon
gång, men det är ingen stad jag längtar till direkt, kul att ha varit där i
alla fall. Vi var i Ithaca också, mycket liten stad. Men med ett fint IVY
universitet, Cornell University. Vacker natur också, men kommer man från
Nordnorge blir man inte så fort hänförd när det gäller natur. Men å andra siden
tycker jag att det böljande landskapet här på östgötaslätten är vackert, så
annorlunda mot det jag är uppväxt med. Även om man inte blir helt tagen av alla
fjäll och dalar man ser, har olika landskap sin skönhet och charm. Tröttnar
till exempel inte på utsikten från vår veranda oansett vilken årstid (nja, om
det regnar är det ju inte lika kul, förstås).
Midsommar var det ja, vi firande
väldig lugnt och fint i år med makens bror och fru. I Sverige är midsommar
något stort.
Det har tagit mig många år att förstå det, i Norge är det ju lite
annorlunda firande. Midsommaraftonen som jag kommer bäst ihåg är självklart för
31 år sedan då jag mötte min blivande man på Kreta. År 2013 då vi var på båttur
under Golden Gatebron i San Francisco
och året därpå när vi vandrade på Omberg,
ett stycke fin natur här i Östergötland.
Annars har jag inte minnen av några
speciella firanden, tror jag. Kommer ihåg mest regnväder när man skulle grilla,
men det är ju mysigt det med om man kan sitta inomhus som 2003 då vi firande
med min äldste bror och en grekisk kompis. År 2007, minns jag också, då var vi
Kavalla i norra Grekland, det var fruktansvärd varmt, vi hade fått låna
sommarhuset till vår kompis Agges familj, det fanns tyvärr ingen air-condition.
Nätterna var svåra att komma igenom, att man svettades är en underdrift.
Midsommarafton det året firande vi med Agge och en annan grekisk/svensk familj
i deras hus på landet. Minns att vi åkte till en underbar strand och badade
innan maten. Vi körde 120 mil med bilen vi hyrde, den hade air-condition.
Midsommar 2006, var vi hemma i Nordnorge och grillade på norsk vis. Vår lilla
familj har inga direkta återkommande midsommartraditioner.
I år har jag införskaffat en helt
ny cykel, en ordentlig stadig tantcykel som går som en pråm när man cyklar på
den. Igår cyklade vi 2 mil tror jag, hemvägen i ösregn, men som sagt man är ju
inte gjort av socker så det gick bra det med.
Jag är nog ingen inbiten cyklist
inser jag nu, visst cyklade vi när vi var barn, men åren i mellan barndomen och
”tantdomen” blev det inte mycket cyklande. Även om, jag är inne på min tredje
eller är det fjärde cykel på 30 år, en stulen L
.
Den jag har nu är definitivt den dyraste jag ägt någonsin, men utmärkt att
cykla med. Nu får vi se om det blir några cykelsemesterar för oss. Jag har
faktisk cyklat Roxen runt, ett lopp på ca 8 mil, det gick nu det med, men gav
inte mersmak direkt. En annan cykeltur jag minns är när jag och två kompisar
cyklade runt Dal lake i Srinagar i Kashmir. Dit vågar man väl knappast åka idag
pga oroligheter, men jag är glad jag har varit där. Bromsarna på de cyklarna
var väl så där, jag lyckades i alla fall att köra rakt in i den enda parkerade
bilen som fanns. Inget skadat, minns också att vi fick smaka på ett fantastisk
gott äpple under den cykelturen, den bästa jag någonsin har ätit.
Där var också ett fantastiskt vackert landskap, vi bodde i en husbåt på Dal lake, jag får nog återkommer till mina resminnen vid ett senare tillfälle.
Nu skall jag ut och så lite aklejor i rabatten, ja, jag vet det är lite väl sent, men får väl njuta av dom till nästa år.
Idag blir det som tips en trerättersmeny, lätt att laga, förrätten har jag hittat på själv och smakat mig fram. De andra jag har hämtat lite här och lite där och provat till jag var nöjd.
Räkor med mangosallad
God som förrätt eller på
buffébordet
Jag använder detta, hur mycket
får ni klura ut självaJ
Räkor (skalade)
Mogen mango i tärningar
Salladslök
1 chili (röd)
Lite koriander (färsk)
Flytande honung
Oliv eller sesamolja
Saft och chest från 1 lime (eller
2).
Salt och peppar
Sesamfrön
Som huvudrätt kan man ju göra:
Lax med spenat (4 personer)
4 laxfiléer
1 påse babyspenat
1-2 paprikor
20 oliver utan kärnor
20 cocktailkapris
Salt och peppar
1 citron
Olivolja
Grilla paprikorna i ugnen ca 250
gr i några minuter, skär sedan dem i lagom stora bitar. Skölj spenaten. Salta
och peppra laxen, bryn sen den på ena sidan i olivolja i ca 3 minuter. Vänd
laxen, tillsätt oliver, kapris och pressa över saft från 1 citron. Fortsätt
steka i 3-4 minuter. Ha i spenaten och stek 1 minut till. Serveras med
ugnstekta potatis och paprika. Det går också att ha risotto till, ha då spenat
och paprika i risotton innan servering.
Hallon och chokladpannacotta, en självklar efterrätt J
Börja med hallonpannacottan (4
personer).
2 stk gelatinblad
5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
65 gr färska hallon
Börja med att lägga geletinbladen
i blöt i 5 minuter i kallt vatten. Vispa samman och koka upp grädde, socker och
hallon i en kastrull, passera genom en sil sedan.
Lyft upp geletinbladen, kram ur
vattnet och smält dem i den varma grädden. Låt svalna, häll upp i formar (eller
dessertglas)täck med plastfolie och låt stelna i kylen.
Fortsätt sen med
chokladpannacottan.
2 dl vispgrädde
2 msk socker
100 gr mjölkchoklad
1 gelatinblad
Blötlägg gelatinet
Koka upp grädde och socker, ta
bort kastrullen från värmen och låt stå i ca 10 minuter under lock. Ta upp
geletinbladet och kram ur vattnet, rör in den i den värma grädden till den har
smält. Hacka chokladen i bitar och lägg i en bunke, häll över grädden och rör
om väl. Häll detta på den redan stelnade hallonpannacottan och ha i kylen i ca
3 timmar. Använder man plastformar är det nog klokast att ha hallondelen i
botten då lossnar den bättre sen. Egen erfarenhet, jag gjorde omvänt.
